PESTO SOSLU CHEESECAKE

Lezzeti bi harika dostum :)) yalnız kıvamı biraz yumuşak oldu :(( sonraki denemelerimde jelatin miktarını 4 olmadı 6 adete çıkarmayı düşünüyorum.
Malzemeler

2 Paket Tuzlu Kraker 

1 Paket Peynir Kremalı Sandviç Kraker

100 gr Tereyağı

1 Yemek Kaşığı Susam (Kavrulmuş)

Peynirli Krema İçin

1 Büyük Kutu Labne Peyniri (400 gr)

3 Yemek Kaşığı Eritme Peynir

2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt

200 ml Taze Krema

2 Adet Yaprak Jelatin

3 Tatlı Kaşığı Pesto Sos

Üzerini Süslemek İçin

Cherry Domates

1 Paket Dolmalık Fıstık

1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Tatlı Kaşığı Balzamik Sirke

2-3 Yaprak Taze Fesleğen

Yapılışı

• Krakerler kırıklanıp elektrikli doğrayıcıyla toz haline getirilir. Tereyağı eritilir. Krakerlere önceden kavurduğumuz susam ve tereyağı katılıp güzelce harmanlanır. Kelepçeli kalıbın alt kısmına pişirme kâğıdı koyup hazırlanır. Kalıbın yan duvarlarına sıvıyağ sürülür. Tereyağlı krakerler kalıbın içine alınır kaşığın tersiyle bastırarak düzlenir. Bu haliyle buzdolabında bekletilir.
• Derin bir kâseye labne, krem peynir, yoğurt ve pesto sos konur. Yaprak jelatinleri soğuk suya bırakıyoruz. 1-2 dakika bekletip yumuşatıyoruz. Kremanın yarısı ısıtılır. İçine soğuk suda yumuşamış jelatinleri ekleyip karıştırarak eritiyoruz. Kremanın kalanını da ekleyip jelatinli kremanın olabildiğince soğumasını sağlıyoruz. Önce kaşıkla sonrasında elektrikli çırpıcıyla malzemenin tümünün güzelce karışmasını sağlıyoruz.
• Dolaptan aldığımız tereyağlı krakerlerin üzerine hazırladığımız peynirli karışımı döküyoruz. Hafif sallayıp biraz da masaya vurup peynirli karışımın yayılıp yerleşmesini sağlıyoruz.
• Buzdolabında en az 4-5 saat bekletiyoruz. Ben akşamdan yapıp ertesi gün servis ediyorum.
• Pesto sosta parmesan peyniri olduğu için epey tuzlu bir sos olduğundan ve biz peynire kattığımız için tarifimizde ayrıca tuz kullanmıyoruz. Hatta yoğurdu tuzun etkisini azaltmak için kullanıyoruz.
• Servis zamanı cheesecake kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır. Üzerine cherry domateslerden (gerekirse bölüyoruz), yağsız tavada kavurduğumuz dolmalık fıstık ve fesleğen yapraklarından koyup servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

İNCİR UYUTMASI

Bu tatlımızın tadını pek sevmiyorum ama sağlıklı olduğunu düşündüğüm için yapıyorum.

Ben un,pirinç unu,nişasta olan sütlü tatlıları

seviyorum :))

Malzemeler

1 kg Süt

18 Adet Kuru İncir

2 Yemek Kaşığı Şeker

Yapılışı

• İncirler sıcak suda yumuşayıncaya kadar bekletilir.
• Yumuşayınca minik minik doğranır.
• Süt yoğurt mayalama sıcaklığından azıcık daha sıcakken doğranmış incirler süte katılır ve elimizle güzelce yoğrulur. Böylece süt ile incirin özleşmesi sağlanır.
• Ben şekeri 2 yemek kaşığı kattım sizler daha az ya da çok zevkinize göre katabilirsiniz.
• Hazırladığımız tatlımız servis tabaklarına pay edilir.
• Üzerleri örtülerek bir kaç saat bekletilir. Daha sonra buzdolabına alıp soğutulur.
• Servis edileceği zaman üzerindeki kapaklar açılır.
• Tarçın, badem, ceviz, fındık ya da yeşil fıstıkla arzuya göre süslenerek servis edilir.

Afiyet Olsun ...

PEYNİRLİ MAKARANA

Malzemeler

1 Paket Sebzeli Makarna (250 gr)

1-2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

150-200 gr Rendelenmiş Beyaz Peynir

1 Çay Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri

2 Su Bardağı Süt

2 Yemek Kaşığı Un

2 Yemek Kaşığı Tereyağı

Tuz, Muskat, Beyazbiber

Yapılışı

• Sebzeli makarnaların paketleri 250 gramlık olduğu için 2 katı su kaynatılır. Yani 500 ml su ısıtıcıda kaynatılır. Tencereye 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ve yeteri kadar tuz konur. Kaynatılan su üzerine alınır. Hemen kaynayınca içine makarnalar atılır. 10 dk içinde 2-3 kez makarnaların kırılmamasına dikkat ederek karıştırılır. 10 dk sonunda suyunu çeken makarnaların altı söndürülür. İçine yarım su bardağı soğuk su dökülür, yine karıştırılarak demlenmeye bırakılır. Soğuyuncaya dek yine 2-3 kez havalandırılır. Yoksa makarnalar birbirine yapışır.
• Makarnalar demlenirken diğer bir tencerede tereyağı ile un kavrulur. Üzerine soğuk süt konup muhallebi gibi pişirilir. Kaynayınca içine rendelenmiş peynirler ilave edilip eriyinceye dek pişirilir. Arzu edilirse beşamel sosun içine muskat rendesi (8-10 kez rendelenecek) ve karabiberin beyazından ilave edilir. Makarna ile peynirli beşamel sos birbirine karıştırılarak sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun...